安装App
紫薯玫瑰花馒头(
3
/14)
将紫薯去皮蒸熟后称重200g,压成泥
准备250g中筋面粉
准备2.5g酵母
准备30ml温水(30度)融化酵母粉
所有材料混合加少量水和成面团,室温下发酵2倍大,发酵过程有点长,请耐心一点,用筷子戳一个洞,不回缩说明好了。
将发酵好的面团揉揉揉,揉到完全排出空气,差不多揉到你手废哈哈,分成11g左右1个的小剂子
用擀面杖将每个小剂子擀成类似饺子皮一样的东西,5张皮1组相叠
中间用筷子压一印痕,慢慢卷起来
卷好之后用刀中间切开
切开后稍调整一朵玫瑰花成了,
全部做好之后放蒸锅再醒发15分钟
冷水上锅大火蒸,蒸汽出来后改中火,差不多15分钟,关火焖上几分钟就可以了
出锅装盘
美美哒