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回锅肉（四川）(5/5)
五花肉冷水下锅煮，煮至插跟筷子能插穿就好了。
然后将肉切成片，青红辣椒切片，蒜姜准备好！
取锅，下肉片，炒出油，放出豆瓣酱，花椒，蒜葱，倒入少许老抽上色，翻炒几下，
倒入辣椒，在炒几分钟，调味，加入盐，
装盘，ok