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十足的软妹子——中种酸奶吐司(3/20)
先做中种面团：面包桶里放入牛奶
放入低筋粉
在粉堆的一角放盐，面粉堆中间挖个小坑放入耐高糖干酵母
面包机选择一个揉面程序
成团就可以（不用出膜）
面团滚圆放入保鲜袋里，保鲜袋留出空间在顶端密封好 放入冰箱冷藏发酵17到72个小时都是可以的 我今天刚好冷藏发酵24小时
面包桶加入主面团全部材料 糖和盐分别放在粉堆的两个对角 粉堆中间挖个小坑放入酵母再盖起来
加入发酵好的中种面团（撕成小块） 面包机开始启动揉面
揉至能拉出薄膜即可
揉好的面团松弛30分钟 一定要看清楚：这里是松弛，不用发酵到2倍大
松弛好的面团滚圆排气
分成六份再排气滚圆（我做了两个450克吐司）
取一份面团
从上往下擀成牛舌状，有气泡要挤掉哦
从上往下卷起2.5个圈
依次做好放入吐司盒里
烤箱不通电放入盖好盖子的吐司盒 下面放入一碗热水保持湿度开始二发 二发时间给不了准确的要根据温度和湿度
二发到8分满就可以了
放入预热好的烤箱175度上下火下层烤40分钟左右 如果用三能吐司模具烤40分钟 如果用学厨吐司模具烤30分钟
出炉，柔软到我都不想切片了，直接撕着吃真是十足的软妹子哦^_^