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双椒鱼头(2/6)
鱼头在菜场师傅处理好后，回来洗干净，拍盐、胡椒～盘底放姜片和葱段，10min
鱼隔水蒸5min，会有血水出来，把这些水倒掉。
备好红剁椒、青剁椒还有姜蒜沫～
姜蒜沫用油爆香
将红剁椒、青剁椒和爆香的姜蒜放在鱼头上，放入生抽，最好是蒸鱼豉油～少许醋，去腥！盖上锅盖，蒸20min～
鱼头上撒上葱段，起锅烧热油，浇在辣椒、葱段，姜蒜沫上～～