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川味土豆烧排骨(5/12)
准备好原材料；
排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；
锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；
热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；
再放入焯过水的排骨进去翻炒；
翻炒至排骨微微发焦；
加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
再加入适量的水；
炖煮10分钟；
加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；
加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
端上桌了。