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川味土豆烧排骨(3/12)
准备好原材料;
排骨冷水下锅, 放入两片姜,煮出浮沫后捞出;
锅中倒入比平时多点的油, 放入小土豆进去煎, 煎至土豆微微发黄;
热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒;
再放入焯过水的排骨进去翻炒;
翻炒至排骨微微发焦;
加入适量的料酒和生抽进去翻炒;
再加入适量的水;
炖煮10分钟;
加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟;
加入少许盐翻炒均匀,大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
端上桌了。