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铁板洋葱爆猪肝(2/12)
准备好原材料， 猪肝切片后要先提前泡水（这步很关键哟， 能去除部分血腥和异味）
猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
调制碗汁： 蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；
热锅凉油， 放入洋葱进去翻炒；
洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒；
微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀；
铁板在炉火上加热， 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；
热锅凉油， 放入腌制好的猪肝进去翻炒；
猪肝变色后加入准备好的碗汁；
大火收汁，将猪肝煮熟（注意要把握火候， 不要煮太长时间， 避免猪肝煮老了）
将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上. 表面撒上点小葱末。
端上桌了。