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南瓜蔓越莓玫瑰花小面包(7/19)
南瓜去皮去籽后切块上蒸锅蒸到酥糯。
蒸熟的南瓜冷却后用勺子压成泥。
除黄油和蔓越莓外，其他材料放入面包机内、启动和面10分钟。
加入黄油，再设置和面15分钟。
和面结束前2分钟，放入蔓越莓碎粒。
和面结束，将面团收圆，放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。
发酵结束，手指蘸干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
排气后，面团平均分割成40份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
取面团，擀成圆片。
每5张圆片叠加摆放。
从压在最上面那张卷起。
在卷中间位对半切开。
将整好的花朵面团摆入烤盘，每朵之间保留均匀的间距。
放入烤箱进行二发，时间约30分钟。
取出二发好的面团，刷上蛋液。烤箱上管145下管165预热。
预热结束，放入烤盘烘烤25分钟左右。
烘烤结束。
成品。
成品。