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酥炸小河虾(0/11)
新鲜小河虾洗净。
普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。
一点点加入适量盐和适量清水，拌匀，不要太稀，能用筷子挑起来才行。
打入一个鸡蛋。
拌匀，面糊用筷子挑起来，落下去成一条直线。所以开始不能太稀，等放入鸡蛋再调整成比较稀的面糊。
放入洗净的小河虾。
拌匀。
锅内放宽油。
油温六成热，放入粘上面糊的小河虾，开始炸。
炸到小河虾变红，面糊酥脆，就捞出，用厨房纸吸油。
成品。