鸡翅尖洗净加黄酒拌下，加2勺糖，一小勺盐，花椒粉或白胡椒粉少许，生抽，黑胡椒汁各3，4勺，几片姜，（根据各人口味加减调料）腌制后放冰箱一天，几个小时也行。

空气炸锅200度预热3分钟，锅里铺锡箔纸（这样不用清洗炸锅的网格）倒一点油晃均匀，然后倒入腌好的鸡翅，调料汁只要倒进去一点点，因为腌了一天味道已经进去了，汁多了炸出来也不好看，200度10分钟，中间翻动一次，让所有鸡翅都能炸均匀。