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卤猪蹄鸡爪(不用酱油)(
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先把猪蹄,鸡爪洗净,猪蹄切成小块,材料准备好
把生姜,葱,料酒放入水中烧开
把猪蹄和鸡爪放入水中再次烧开,捞出
再用凉水把猪蹄和鸡爪清洗干净
把大料用纱布包起来待用
锅里放入适量的油烧热,加入白糖用小火慢慢炒
炒出焦糖的颜色,这样就不用加酱油了,色泽还非常好看
到入猪蹄和鸡爪翻炒上色
上过色以后就可以倒入汤锅里的,加上水,刚刚漫过菜就行了,不要加多了
把包好的大料放入水中,加上盐,大火烧开
烧开以后立刻放入泡沫闷锅中(没有闷锅的话可以用小火多加点水慢慢烧50分钟左右)
把两个锅的盖子都盖好,时间调到80分钟,然后就能去做别的了
等时间到了以后把汤锅从闷锅里端出来(猪蹄和鸡爪已经烂了),把大料去掉,放在燃气灶上用大火收汁,等没什么汤了以后,这道菜就做好了
最后做出来的效果,宝宝也喜欢吃哦!