腐乳蒸肉（简版）(4/8)
先将生肉过水汆一下，去掉血沫。
凉水下锅，加入所有炖肉调料（葱，姜，八角，桂皮，香叶等），将肉煮至7-8成熟。
捞出煮好的肉放凉后，切成筷子厚的肉片。
将购买的腐乳带汁（根据口味控制量）捣碎成糊状。也可根据自己口味加入冰糖，生抽等加重口味。
将捣碎的腐乳糊和切好的肉片充分搅拌。
拌匀后的肉片装碗，肉皮向碗底盛装。
上锅蒸1个小时以上。
出锅放凉后用保鲜膜包裹冰箱冷冻保存，吃的时候再上锅蒸热即可上桌食用。这是夹馍和下饭的一道可口荤菜。