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超简单~~香卤鸡胗(可换成鸭胗/鸡杂/鸭杂/牛肉)(5/7)
准备好材料,这是家里的卤料包,我全搁一块儿了,懒得分开
用上的老抽、生抽、香油、料酒、食盐,其实老抽和生抽我没有具体量,目测不要太浓也不要上色太浅就可以。先倒入生抽,老抽是上色的后倒入。
鸡胗焯水 忘记拍图
锅底铺生姜片儿,放入鸡胗,放入香料材料,加入香油生抽老抽之类的液体,加入适量开水到差不多快没过鸡胗(卤汁不需要没过鸡胗) 盖锅盖大火烧开,高压锅上气之后调最小火煮15分钟就好了。
其实卤好的就好香可以直接吃,也可以凉拌,加辣椒爆炒
拿出来切片儿,加入蒜蓉,香菜凉拌版本
加入红椒爆炒的