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糖醋里脊(2/7)
切条状
切好的里脊肉里加盐，料酒，酱油，葱花，姜丝腌制一段时间
加入蛋清和适量淀粉（可以用面粉），用手抓匀（没有蛋清也可以加适量的水）
热锅，入油，四五成热时，小火放入里脊肉油炸
颜色炸至微黄时捞出，冷却
大火油锅，复炸几秒，立刻捞出
锅内留底油，加入适量的番茄酱和少许水，小火加热至冒泡，倒入炸好的里脊肉，迅速翻拌至裹上酱汁，关火，撒上葱花