山药放入辅食机内，加入适量温开水搅打成泥，再取重40克。
»辅食机蒸好后的水要倒掉，再加山药搅拌。
山药泥稍稍冷却后倒入酵母，搅拌均匀后静置5分钟。
»天气转凉，酵母在温热的环境中激活下再使用。我在这一步中没有利用温水，是因为山药泥本身就放置温热了，做这道辅食妈妈也可以根据我的步骤来。
山药泥慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
»山药泥要放凉后再倒入面粉中，以免把面粉烫熟，影响成型。
面絮倒在硅胶垫上，揉至表面不沾手，这个步骤大概要10分钟的样子。
»妈妈们在揉面团的时候不要太心急哦，揉几分钟后根据情况调整，湿了加点面粉，干了加一点点泥或水，只要揉到面团表面不沾手就可以了。
»发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。
取一个蒸锅，蒸锅里放一点50℃的温水，蒸屉上放面团，这种叫温水发酵法。面团放在一个大碗中，发酵至两倍大，撕开成蜂窝状就可以了。
发酵完后再次揉面，排出气泡。
»硅胶垫上可以稍微撒点面粉揉面，以免黏连。
面团用擀面杖擀成面皮，刷上一层薄薄的食用油。
»在擀面杖上也可以撒点面粉擀面，以免擀面杖和面团黏连。另外，只需薄薄的刷一层油即可。
卷好后用刀切成接近正方形的小剂子。
»在刀上可以用稍稍沾点水，这样切起来就不会黏连了。
用筷子在小剂子中间压一压，花卷的样子就出来了，底部稍微锁紧一下就可以了。
在碗内垫上硅油纸，进行2次发酵20分钟。
»这一步还是在50度温水下发酵的哦，如果温水的温度不够了，妈妈们可以加点热水，保证接近50度温水恒温发酵。
用大火蒸10分钟，然后焖2分钟。
»记得最后要焖2分钟，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。
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