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白鲨饺子粉试用之锅贴饺子#KitchenAid的美食故事#(25/28)
猪肉加水和老抽姜汁一起放入料理机打成肉泥，加入半个蛋液
加盐和淀粉，拌匀
加入香葱末
倒入油，拌匀
饺子皮材料
将水和盐混合至盐融化，再慢慢逐步倒入面粉中，边倒边拌
面团成絮状，不要添加水份
将面絮捏成团，松弛十分钟
在面板上揉成光滑面团，不太好揉可以切成小块擀面成大片，就很容易揉光滑。
揉好的面放入盆中盖保鲜膜松弛30分钟
将面团取出，用刮板切两半
搓成长条
平均分段切开，一条可以切15块。喜欢大饺子的可以切10块。
取其中一个面团，按扁
擀成圆形，注意皮不要太厚或者太薄，以1-2毫米为宜
包入肉馅
中间捏起
两头捏起
再捏上背部两边
全部捏紧完成
全部捏好需要放在有撒粉防粘
锅内烧开水，放入饺子
带沸腾后加入一碗冷水，让其外皮迅速降温防止煮开裂。要如此反复三次
煮好后捞出。
油锅加热
摆上饺子
中火煎到一半时倒入少许水。
煎好后出锅！