红烧茄子(2/7)
茄子去皮切成滚刀块，加入盐，淹一下，把水倒出。准备好葱姜蒜。
青椒切块，少量油，炒30秒。
茄子去水，均匀加入淀粉，搅拌均匀。
放入锅中炸到表面金黄，茄块要分开炸，要不裹上淀粉的茄子会粘起来，小心哦！
锅中留少量油，加入葱姜蒜和番茄酱，炒一下。把糖醋生抽老抽淀粉搅拌均匀倒入锅中，加一点水，翻炒。
加入茄子，每一块都包裹上汤汁，再倒入青椒，大火翻炒。
出锅啦，装盘！