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玛格丽特饼干(
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取出黄油,放在室温下解冻
煮鸡蛋,水沸腾后煮十分钟,关火后放锅内使余温能继续加热
将软化的黄油和糖一起打发,直到黄油体积膨大,颜色变浅,呈蓬松状
熟蛋黄放面粉筛中用力按压,通过面粉筛,形成蛋黄细末。这步难度大
面粉过筛,玉米粉过筛。
面团用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时,目的是为了让面团略微硬一些,能用大拇指按压出花纹
烤盘铺上锡纸,搓小面团,用大拇指按压,形成花纹。大概能做28个,需要摆放紧密一些,按压面团过程中预热烤箱
入烤箱,中上层,175度,15分钟
和黄油,蛋黄粉一起搓揉,形成一个面团。面团应该是不太湿润,略微有些干,但也不会干裂。