葱叶部分一小段切末，姜一小片切细丝，五花肉切片，茄子洗净撕条
油烧热，(多倒一些油，后面炒茄子比较吃油。)倒入肉片和姜丝翻炒，滴入几滴料酒
炒到肉变色，加入葱末炒出香味，放入茄丝翻炒，加入少许盐，继续翻炒
添热水，没过茄子一截，加入土豆，挤入多半带酱，一勺生抽调味，一勺老抽调色，白糖半勺提鲜
酱多少根据个人口味来放，口重或者茄子多就把酱多放点，感觉颜色淡就多放点老抽
盖上盖子小火炖，期间勤动动锅，用铲子翻翻底下，以免粘锅
出锅之前撒一勺味精，炖到如图，我的汤留的不多，我家都不太爱泡汤。
辣椒丁，葱白切丝，香菜切小段，根据个人口味放，不爱吃的可以不放，也依然很香呢
