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土凤梨酥(3/14)
黄油软化,加过筛糖粉打发
打发至膨大
蛋黄分多次加入,每加入一次都要打至吸收
打好黄油刮一刮盆壁
加入所有粉类(过筛)和细盐
搅拌均匀
揉成面团,放冷藏
分好凤梨馅儿(约16克一个),也放入冷藏
半个小时后,拿出面团分好(约14克一个),包好馅儿,搓圆,再搓成椭圆,放入模具
压平
上下火170烤25分钟,表面上色即可(温度请根据自己烤箱调整)
烤好脱模晾凉,厨房光暗,拍得颜色不好看
拍个照片
晾凉建议马上密封保存