猪肉洗净去皮，切条再切丁，最后剁成肉糜，添加十克姜末，加入老抽 生抽 盐 搅拌均匀加入一个鸡蛋抓匀待用
韭菜洗净沥干水份，切成碎末，加入三四汤匙菜籽油搅拌均匀，（放油的目的就是不要用盐腌制杀水，直接用油拌可以封住韭菜里面的水份，后期和肉搅拌包饺子不会出水，而且还特别的香）
将肉馅倒入搅拌好油的韭菜里，均匀搅拌开，搅拌均匀就好了。
取一张饺子皮，四周抹上少许清水，放十到十五克肉馅放在饺子皮中间
面皮对折，两边用两只手的虎口和拇指食指配合捏紧就好了。
备锅放七分清水放少许盐（防止煮饺子过程粘锅）烧开，下饺子不动它，加盖烧开添加二十克清水，加盖在烧开，再添加一次清水，反复添加两次，再次烧开就可以关火，再闷上一分钟，就可以吃啦，蘸酱随个人意愿自己另外配，我配的是自家磨的辣椒酱加香醋。美味极了……
安装App
