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超级下饭菜——宫保鸡丁(4/9)
将胡萝卜、黄瓜切成丁,大蒜切成片状(p.s:蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素,so最好提前二十分切好。)
1、把鸡腿放平用刀背给鸡腿做“按摩”让剔除骨头方便一些。然后把鸡腿肉和骨头分离,鸡腿肉切成等大的鸡肉丁。用适量的淀粉、料酒、生抽煨一下。 等待二十分钟左右。
把花生米洗净,然后用少量的油炸熟。
将2大勺醋、1大勺酱油、2大勺料酒、1大勺白糖、2大勺淀粉搅匀调配成碗汁 备用。
热锅、放入油、当油温达到六十度左右(手放在上空能感受到热度) 放入花椒粒炸出香味,然后把花椒粒盛出, 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味, 放入腌制好的鸡丁爆炒,等鸡丁变成白色。
放入胡萝卜黄瓜丁、花生米翻炒一会,
最后把调配好的碗汁倒入。翻炒几下, 这时候糖醋味就扑面而来, 如果觉得不够咸可以再放少许盐。 想吃上好几碗米饭的冲动扑面而来~
完成~
多吃几碗米饭吧~