先将柚子用盐搓洗干净，然后削下薄薄的黄色的皮，尽量不要把白色的部分一同切下，因为这是苦涩的根源。
然后皮切丝，越细越好，放入盐水里浸泡15分钟后沥干。再用沸水煮5分钟，不用加盐，然后再沥干，一旁待用。这步骤主要是去除干涩的味道。
剥肉肉，尽量白色茎和皮要弄干净，不然会苦，不用掰太小，因为煮的时候，果肉会自己一粒粒分开
起锅，加入果肉，果皮，冰糖，150ml清水，开中火煮，这时候要不停翻动搅拌，让果肉一粒粒分离，然后开小火搅拌慢熬
一小时左右，颜色又有了些变化，已经变得粘稠，没有水分。然后静置10分钟左右。
等变的凉了一些后，加入500g蜂蜜，搅拌均匀，就可以装入瓶中，然后放进冰箱，酿个2天就可以泡着喝啦
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