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戚风蛋糕(7/13)
分离蛋清蛋黄，容器要无水无油哦！
我们先把蛋黄用蛋抽搅拌
分三次加入植物油，每次加入后搅拌均匀
加入牛奶和香草精拌匀。
加入白糖拌匀
筛入低筋面粉，用从上到下再向上的翻拌均匀，就是像炒菜一样。不要过度搅拌，防止出筋。
我们把蛋黄糊放一边，来打发蛋白，加入少许醋或柠檬汁，分三次加入糖
打发至有小尖勾即可
分次加入蛋白霜
用翻拌手法轻柔而又快速的搅拌
搅拌均匀即可
倒入8英寸圆形模具，震出大气泡
160度烤55分钟，看情况进行调整