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腐乳肉方子(1/9)
五花肉1斤、南乳汁30g、冰糖30g、 葱5g、姜5g、盐3g、白酒5g、白砂糖5g
有筋有肥，偏油的五花肉更适合做腐乳肉， 这样吃上去的口感会更酥烂~
即大火将水烧开，保持水滚，下五花肉，10分钟后捞出，切成4cm*4cm的方块。
倒10g油，大火，放入姜、蒜煸炒10秒。
倒入5g白酒、然后放五花肉块，加水，没过五花肉即可，然后放入30g冰糖、30g南乳汁、 5g白砂糖、3g盐调味。
然后加盖，大火焖煮10分钟。10分钟后，换中火焖煮20分钟。20分钟后，换焖煮10分钟。
换大火收汁，10分钟即可出锅。
淋上多余的酱汁，一份色香味俱全的腐乳肉就这样诞生啦！
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