干煸土豆条(
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将土豆去皮，洗干净，切成一厘米左右的长条。8
准备配料。葱切宽丝，姜切宽丝，蒜切片，干辣椒切段。
热锅倒油（油量没过土豆条表层即可），可以用手放在油锅上方感觉温热即可下入土豆条或者拿一根筷子置于锅中，当锅中的筷子起泡时即可将土豆条下锅炸。
小火慢炸，炸至表面金黄，捞出即可。
锅内留少许油，将孜然、花椒、干辣椒段入锅，小火将其炒出香味。
将剩余的配料蒜片，葱丝倒入锅中大火翻炒几下将土豆条下锅，一起翻炒。半分钟后加入一小勺酱油，适量的盐，继续大火煸炒，炒至干锅状态。出锅。
