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火爆大头菜(1/3)
把包菜手撕小块,用淡盐水泡半个小时(祛除农药等),捞出沥干备用。
调料分别装碗(个人习惯,这样用时方便),调酱汁:糖一勺、醋一勺、海鲜酱油一勺半、耗油少许、盐适量。
将麻椒、八角凉油下锅,爆香后捞出。 下姜、蒜、辣椒爆香后,下包菜,大火炒至断生后淋入酱汁,翻炒几下出锅即可。(我喜欢吃软一点,所以多炒一会儿)