玛格丽特饼干(
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鸡蛋煮熟取蛋黄,蛋清随便处理哈
蛋黄过筛网,用勺子按压成蛋黄细沫儿
过好筛的蛋黄沫儿
黄油放室温软化后加入糖粉和盐,用打蛋器打发黄油至蓬松状态
倒入刚刚的蛋黄沫
搅拌均匀
玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入,「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别,我反正吃不出来」
用手揉成面团
揉好的面团用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏一个小时
冷藏后的面团取出,取一小块揉成球状,用大拇指轻轻按压
会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团
全部按压好
烤箱提前预热,165度左右烤18-20分钟,边缘微黄上色即可,每家烤箱有差异,具体情况稍微调节一下
成品图,放凉后超级酥酥酥。