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红枣杏仁迷你小蛋糕:(13/14)
红枣泥加入玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉轻轻搅拌几下，不用过度搅拌。
蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的碗里，蛋黄放在枣泥面糊中拌匀。
拌好的蛋黄糊如图。
蛋白中加入2滴柠檬汁，加入细砂糖
打发到中性发泡状态。
蛋白分3次加入到枣泥蛋黄糊中拌匀。
把混合好的面糊装进裱花袋，烤盘提前装好纸杯，面糊挤入8分满，顶部撒几片杏仁。
烤箱提前预热160度中层上下火，烤25分钟左右。
成品
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