将面粉、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团,可以借助面包机或厨师机,手揉亦可。
把面团盖上保鲜膜,开启面包机的发酵功能,或者借助烤箱的发酵功能,没有的话,放置温暖处进行发酵。
面团发至两倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,指洞不回缩不塌陷即发酵好了,拉开面团里面有蜂窝组织。
把面团反复折叠揉开,进行排气,排好气之后,搓成长条,平均分成若干剂子。
把面剂子立起来,按扁,擀成圆形,包入适量的豆沙馅。收紧口。
把豆沙包放入蒸锅,再醒发20分钟左右,然后开始蒸,蒸15分钟,关火,闷5分钟出锅。
将面粉、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团,可以借助面包机或厨师机,手揉亦可。