这道菜的关键就在于肉！ 我们先把肉切成大块放入砂锅内 （是的，还是上次的那个锅，最近有点爱它）。 然后放入生姜、葱、姜、八角以及 适量料酒、盐，给肉调个味哦～ 煮个十到十五分钟后，倒掉水，大肥肉取出。

第二步：加工肉 肉煮好之后，还要把它加工一下。 具体操作也很简单，用老抽把肉染上颜色。

染了色之后的肉看着马上就有胃口叻， 用油将它的皮稍微煎一下，用中火就好了， 不然一个不小心就糊叻！做糊的肯定不是我哈……  切片最后把煎好的肉块，切成片，铺在碗底～～～ 哎呀，有种酒池肉林的既视感……

扣肉梅干菜我不会腌，买的。嘿嘿。 把梅干菜放入锅里，用水、生姜、 八角、葱、适量盐煮。 煮个五到十分钟之后，把水过滤掉， 然后把梅干菜盖在肉碗上面。 梅菜扣在肉上啦～ 肉放在蒸锅内， 大约蒸40-50分钟左右， 蒸的时候你可以去看剧了，最近好看的剧， 我强推《白夜追凶》and《无证之罪》。 去年好看的剧我推荐《请回答1988》， 我是有点后知后觉的……哈哈哈

将圆碗从蒸锅内取出， 翻过来扣在盘子上，翻倒的会有汤汁流出来， 将汤汁倒回锅内，用大火再熬个两分钟， 完了浇在菜上。大功告成！菜都做好了， 不拍张照怎么行～ 拍完照赶紧趁热吃啦！