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【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】(4/12)
先做个超简单的曲奇：黄油120g软化，加糖45g打，分别加入全蛋液22g，分次加入牛奶22ml，筛入低粉150g刮刀拌匀
面糊装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的形状
曲奇搭配果酱一起做，第一是丰富了口感，二是增加了美观度
再来一个压模曲奇：黄油160g软化，加糖粉80g打，分别加蛋黄一个，筛入低粉150g刮刀拌匀，把面团擀平后，用任意模具压出造型
预热烤箱150度中层烤15分钟左右，根据烤箱实际情况调整
完成
奶盖咖啡冻：吉利丁10g冷水泡，隔热水化
咖啡粉70g，冲泡开水800ml，加糖70g（水量糖量根据个人喜好调整）加吉利丁液拌匀
过滤倒入杯中，冰箱冷冻至凝固
两种奶盖做法：淡奶油80ml，加入牛奶200ml加入咖啡酒10ml（或朗姆酒或其他酒）
淡奶油100ml，牛奶25ml打发加芝士粉（或奶油奶酪）加少许盐
撒上抹茶粉，完成