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空心火烧(7/18)
准备材料。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧发十五分钟。
饧发好的面团搓成长条形。
用刀切成六等份。
把切口朝上，竖起来。
用大拇指按一个小洞。
如图的样子。
小洞里面滴入几滴香油。
用大拇指伸进小洞，转动剂子，同时把四壁捏薄，香油抹到四壁。
如图的样子。
捏住捏紧开口。按扁剂子。
全部捏紧按扁。
轻轻擀成圆形，注意两面都要擀！不然会薄厚不均。
全部擀好后用厨房布盖好，再次饧发十五分钟。
二次饧发好后，放入不粘锅里面，开始烙。
两面金黄就好了。注意不放油，直接烙！
烙好的火烧。
成品。用手轻轻一撕就开口了，看看是空心的！夹肉最棒了！