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韩式酱香鸡煲(21/25)
鸡腿洗净后,切块沥水备用。
取一平底锅,淋少许油热锅。
把鸡块放入锅内码平,煎一下。
大约2 ,3分钟后,翻面继续煎,把多余的水分完全煎出来,表面微微泛黄就可以关火了。
在煎鸡块的过程中,我们准备一下配菜,香菇热水烫一下,撕开,大蒜去皮就可以了,葱白部分先切成大段,木耳撕成小块,胡萝卜切滚刀块。
龙虾棒直接冲洗一下,沥水备用即可。
土豆去皮清洗后切小块。
这个时候,准备的砂锅可以热锅了,搽干水后淋少许油。
先把蒜瓣放进去炒香后放入八角,当然也可以一起放入,我防止八角炒糊,就先放的蒜瓣。
然后加入葱段。
再加入准备好的鸡块。
胡萝卜也直接加入。
香菇也放进去。
加入一大勺量的量的料酒,简单翻动一下食材。
淋上一半的酱料。
铺上土豆块跟龙虾棒,再把剩下的酱料淋在最上面。
加入一碗清水,但是注意水量,不能太满,大约三分之二处就可以了。
加入一块老汤,再来2片香叶。
铺上一张吸油纸,大火到汤水沸腾后盖上盖子转小火定时15分钟。
到时间后去掉油纸,加入木耳,老抽,然后轻轻的翻拌一下,让食材分布均匀一点,然后把刚才的葱绿切碎撒在表面,转大火收汁,8-10分钟就可以了。
关火后,不需要装盘,桌子上垫上隔热垫,直接上桌,然后最后再在表面撒点葱花就完成了。
冒这热气,香气的沙煲,你抗拒的了吗?
再来一碗白米饭,没谁了。
呵呵,希望小伙伴喜欢~
一般遇到砂煲,一碗白饭都不够啊 ~~