切柠檬皮屑，切成细小颗粒状，注意不要切到白色部分，否则容易发苦。与细砂糖混合，静置半小时

打入鸡蛋，与柠檬屑糖混合，用手动搅拌器搅拌，加入少许香草精，继续搅拌。倒入过筛的低粉与泡打粉，继续搅拌呈浓稠状。黄油加热，趁温热时倒入面糊混合均匀。将面糊装入裱花袋挤入模具或直接用勺子舀也行，八九成满即可，因为烤时会膨胀。

放入烤箱，上下火190度，烤13一15分钟，中间有隆起，才算成功，漂亮有型。

趁热脱模，装盘，过筛一些糖粉。是不是很漂亮？