汁烧茄子(
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食材准备
肉末加入葱花、淀粉、酱油。
将肉末顺时针搅拌至起胶的状态，腌10-15分钟。
长条茄子切段，然后再对半切开。
用刀在茄身打斜切出弧形小坑。
涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上，将肉馅酿入茄子。
锅加热，放入适量油，油烧热后，将茄子放入锅内。
茄子煎至金黄，再略煎反面，加入适量水在锅中，小火将茄子煮透，撒入切粒的青红椒，出锅即可。
