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8寸芒果慕斯蛋糕(16/20)
将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末
黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀
倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用
芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶
用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面
吉利丁片加入少许水泡软
15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉
将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀
奶油用电动打蛋器打至7分发
将奶油加入芒果酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅
将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中，在中间撒上芒果肉
倒入剩下慕斯馅，并用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时
接着制做镜面，将吉利丁片加少许水泡软
隔水加热至融化成液态，放凉备用
将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀
从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上
表面有一些小气泡用牙签挑掉，放入冰箱冷藏2小时即可
取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可
成品图
成品图