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秘制炸酱肉(5/8)
1.花生米小火炒熟，放凉后搓去外衣，我是放在烤盘置于烤箱中层200度10分钟上下火刚好。然后放料理机稍微打碎，注意不要太细。芝麻炒熟或直接买熟芝麻。
大蒜剁碎备用。
3.生姜剁碎备用。
肥瘦2:8猪肉糜，不要打成泥啊。
热锅加适量菜籽油烧热后倒入肉糜翻炒至水干。别糊了。
稍微变黄，翻炒至闻到香味后盛出来。
不用洗锅，再加适量油，下姜末和蒜末，中火炒香后倒入辣椒粉和十三香少许，倒入肉末翻炒片刻。加入一勺酱油，一大勺黄豆酱继续翻炒。
几分钟后加入少许白糖，一勺蚝油，再加入花生碎和熟芝麻，翻炒均匀，出锅。