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秘制炸酱肉(
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1.花生米小火炒熟,放凉后搓去外衣,我是放在烤盘置于烤箱中层200度10分钟上下火刚好。然后放料理机稍微打碎,注意不要太细。芝麻炒熟或直接买熟芝麻。
大蒜剁碎备用。
3.生姜剁碎备用。
肥瘦2:8猪肉糜,不要打成泥啊。
热锅加适量菜籽油烧热后倒入肉糜翻炒至水干。别糊了。
稍微变黄,翻炒至闻到香味后盛出来。
不用洗锅,再加适量油,下姜末和蒜末,中火炒香后倒入辣椒粉和十三香少许,倒入肉末翻炒片刻。加入一勺酱油,一大勺黄豆酱继续翻炒。
几分钟后加入少许白糖,一勺蚝油,再加入花生碎和熟芝麻,翻炒均匀,出锅。