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土豆焖鸭(2/9)
鲜鸭砍小块用水泡半个小时（中途换一次水），捞起备用。
土豆削皮改刀切块焯一下水沥干备用。
大蒜、姜切片，葱切段，红椒去蒂去籽切块备用。
酱油，蚝油，糖调汁。
热锅下油爆香姜蒜片。
倒入鸭肉加入翻炒至变色，土豆放入继续翻炒片刻。
将调好的汁倒入锅中翻炒，加入没过鸭肉三分之二的清水，大火烧开，转中火加盖焖煮至酱汁浓稠。
放入红椒和葱段翻炒断生即可。
撒上葱花即可。