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本帮菜 | 毛蟹炒年糕#厨此之外,锦享美味#(6/9)
准备食材
毛蟹用刷子冲刷干净,对半切开,在切面处沾上适量生粉。
年糕放入油锅,略炸10分钟
葱姜爆香
将毛蟹沾有生粉的一面下锅,炸至切口处色呈金黄
依次放入料酒和李锦记蚝油
料酒挥发后,放入年糕,再放1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀,倒入没过毛蟹一半的水,煮沸后转小火,加盖焖煮5分钟
用蘸毛鞋多余的生粉调水勾芡
希望把这份满足感,传达给屏幕另一端的你:)