鱼头豆腐煲(2/9)
准备好原材料；
鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀；
热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎；
煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下；
放入姜片和少许料酒进去煸一下；
倒入适量的开水；
放入豆腐块， 中小火不加盖一直煮着；
直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中， 撒上小葱末即可。
端上桌了。