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【100%北海道牛奶水立方吐司】(2/17)
A材料全部混合成面团
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大小以上，约2.5至3小时，手指沾面粉戳洞检查发酵状况
面团切成小块
与B材料混合成扩展阶段后加入C的黄油继续揉至完全扩展状态，检查出膜情况
得出面团约530g，分成一个250g的面团和290g的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
250g的面团分成两个小面团，290g的面团分成三个，滚圆后松弛10分钟后进行擀卷
250g平顶吐司的面团要进行两次擀卷，先擀成牛舌状
卷起来
再擀开（此过程没拍，用旧图）
再卷起来（此过程没拍，用旧图）
290g花型吐司的面团分三个，也是先擀成牛舌状，再卷成长条
三个长条一头捏紧，像编辫子一样把面团编起来
如图所示，尾部捏紧
卷起来放进模具里发酵
发酵至8分满后放进预热好的烤箱
175度烤10分钟后转160度烤20分钟，花型吐司上色后盖锡纸
出炉后震几下以后出模侧放晾凉