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家常下饭小炒 蒜香焖猪尾-满满的骨胶原(2/13)
大蒜去皮略拍，青辣椒、红辣椒切方块
猪尾仔细洗净去毛后剁成小块
起油锅至八成热
放入猪尾炸约1分钟捞起，炸后的猪皮微微皱起并呈金黄色泽
在原来的油锅中放入大蒜略炸，炸至大蒜表面金黄色并且散发出香味即可捞出
另起锅，因为猪尾和大蒜已经炸过，附带油分，不用额外再加油，放炸好的猪尾、大蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒
等青辣椒、红辣椒炒至七、八成熟时候，加入料酒和酱油
加入白糖
加入清水，盖锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖约10分钟
用少许水调开淀扮，淋在锅里勾芡
使汤料浓稠后即可出锅
软糯酥软的焖猪尾
佐餐下饭的好佳肴