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菠菜面线(9/11)
用南瓜和胡萝卜调了一个汤底,这个味道特别特别赞,甜丝丝的,混合着蔬菜面线一起吃,保准宝宝们都特别喜欢这个南瓜汤底的味道。
准备食材:胡萝卜15g、南瓜40g(去皮后)、菠菜一段(焯熟后取5g)、虾皮1g、面粉27g。
将南瓜去皮切成小块。
将胡萝卜切成细丝。 PS:因为胡萝卜要和南瓜一起蒸,胡萝卜相对不容易熟,所以需要切得细一点,这样能和南瓜一起蒸熟。
4. 将南瓜和胡萝卜放到蒸锅上,大概蒸15分钟左右,直至把胡萝卜和南瓜全部都蒸熟。
将蒸好的南瓜、胡萝卜放入搅拌机中,加入50g左右的温水,搅拌成顺滑的泥糊。这就是搅拌好的南瓜胡萝卜汤底了! PS:因为南瓜的含水量不同,搅拌的时候根据宝宝的喜好来决定加多少水即可。看宝宝喜欢稀一点还是稠一点的。这个对成品的影响不大,只是一个搭配蔬菜面线的汤底。
把菠菜用开水焯一下。 焯熟后将菠菜切成小段,取5g菠菜用来榨汁。把菠菜用开水焯一下。 然后将菠菜放入搅拌机,加入40g左右的清水,搅拌成细腻的菠菜汁。 PS:菠菜中膳食纤维的含量比较丰富,如果加入的菠菜过多,会让做出来的面线更筋道,如果宝宝不喜欢筋道的口感,特别是刚开始添加面条、米粥的宝宝,尽量控制一下菠菜的用量。
把虾皮用清水清洗干净、沥干水分后,切成碎碎的虾皮碎。
将面粉过筛后,加入到菠菜汁中,用筷子搅拌均匀。 混合好的菠菜面糊最好再用滤网过一遍,这样保证没有面疙瘩,也能让面糊更细腻。 然后在面糊中加入剁碎的虾皮,混合均匀。 PS:做面线的面糊不能太稀也不能太稠。太稀的话,挤出来的面线会很松散不容易成形;太稠的话,煮好的面线会很硬,小宝宝吃起来比较费力。所以一定要掌握好面糊比例,做出适合自家宝宝的面线。
把面糊装入裱花袋中。 然后锅内烧一锅开水,水烧开后一定要变小火。再将裱花袋剪开一个细细小小的口,把面糊挤到开水中,用小火煮熟。 PS:这个裱花袋的口记得不要挤得太大!如果没有裱花袋也可以用保鲜袋来代替。 挤面线的时候,动作一定要连贯,每挤一些,稍微停一会,等着一批熟了,再挤下一批,否则面线会缠在一起,就失去了软嫩好嚼的意义了! 一定记得水开后转成小火,再挤进面线,这样面线就不会被开花的水冲散了!
最后把做好的面线,放进胡萝卜南瓜糊中,就可以让宝宝开动啦。借着胡萝卜南瓜汤底甜丝丝的味道,让宝宝开开心心地把蔬菜面线吃到肚子里。