和普通戚风一样，蛋黄、酸奶、植物油、过筛的低筋面粉搅拌均匀。

五个蛋白放在无水无油盆中，打至硬性发泡。

蛋白和蛋黄混合。注意不要消泡。

装进纸杯，这些我装了中大号纸杯10杯。烤箱预热上下火170度，中层半小时就好！黄且嫩！当地鸡蛋做的！出炉可以不倒扣晾凉，但是要震两下。半小时可以烤熟，熟了就不会回缩太多。如果烤轻了会缩很多。但是无论如何都会回缩一些的。