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咖喱牛肉饺(4/21)
牛肉洗净浸泡片刻
豆去皮切小块
牛肉剃去筋膜和肥肉,切成小块
水加姜片煮开后,牛肉下水焯10秒,沥干水分
炒锅加热,用一小块黄油把筋膜和肥肉炒一下,炒出香味;
捞出筋膜,下牛肉炒至断生。加入咖喱块翻炒至咖喱块融化,加水煮开。
土豆切成小块,加入锅中,盖锅盖小火煮20-30分钟期间不时搅拌,根据土豆软化情况可适当加水。
快收汁时全程搅拌,直到土豆完全酥烂融化(还有一个心机小tip,加一小块巧克力,增加风味和上色)
最后的成品因为要做馅,要煮得比较干,有一定成型性,盛出备用(对就是要这样的糊糊)
中粉 300g 鸡蛋 1个 猪油 60g 水 60g
所有材料混合后揉面至均匀
醒面10分钟
将面团分成50g一个的小剂子,擀成中间厚两边薄的圆形
加入适量咖喱牛肉馅,包起来
可以简单地将面皮捏紧,也可以折出花边
起油锅,沸腾后咖喱饺入锅,炸约10-12分钟至表面金黄
捞出沥去油分,装盘
稍稍冷却即可开吃,面皮外脆里酥,喷香四溢,一口咬开,极入味的酥软牛肉和早已和咖喱融为一体的土豆,一口气能吃两个,根本停不下来。
用炸完咖喱饺的油又炸了薯片,喷香的薯片和咖喱饺,是难得一次罪恶的美味盛宴。吃下一口,谁还记得减肥这件事啊!
肉肉版咖喱牛肉饺~
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