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咖喱牛肉饺(4/21)
牛肉洗净浸泡片刻
豆去皮切小块
牛肉剃去筋膜和肥肉，切成小块
水加姜片煮开后，牛肉下水焯10秒，沥干水分
炒锅加热，用一小块黄油把筋膜和肥肉炒一下，炒出香味；
捞出筋膜，下牛肉炒至断生。加入咖喱块翻炒至咖喱块融化，加水煮开。
土豆切成小块，加入锅中，盖锅盖小火煮20-30分钟期间不时搅拌，根据土豆软化情况可适当加水。
快收汁时全程搅拌，直到土豆完全酥烂融化（还有一个心机小tip，加一小块巧克力，增加风味和上色）
最后的成品因为要做馅，要煮得比较干，有一定成型性，盛出备用（对就是要这样的糊糊）
中粉 300g 鸡蛋 1个 猪油 60g 水 60g
所有材料混合后揉面至均匀
醒面10分钟
将面团分成50g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的圆形
加入适量咖喱牛肉馅，包起来
可以简单地将面皮捏紧，也可以折出花边
起油锅，沸腾后咖喱饺入锅，炸约10-12分钟至表面金黄
捞出沥去油分，装盘
稍稍冷却即可开吃，面皮外脆里酥，喷香四溢，一口咬开，极入味的酥软牛肉和早已和咖喱融为一体的土豆，一口气能吃两个，根本停不下来。
用炸完咖喱饺的油又炸了薯片，喷香的薯片和咖喱饺，是难得一次罪恶的美味盛宴。吃下一口，谁还记得减肥这件事啊！
肉肉版咖喱牛肉饺~
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