琵琶腿过水，锅内放八角，花椒，葱，姜，辣椒，爆香，琵琶腿放入，加入老抽上色，加入蚝油，少加盐，鸡精，味精，醋，糖，茶树菇过水煮开，放入，青红青椒，爆炒。