安装App
自制土豆猪肉烩酸菜(内蒙美食)(
5
/6)
选择新鲜的,肥瘦相间的五花肉。
土豆去皮切块儿,放水中备用。
将肉洗净冷水下锅。
准备好食材,这次选了瘦肉比较多的腔骨和肥瘦相间的五花肉,五花肉切成3厘米见方的肉块儿,冷水下锅煮15分钟,目的在于祛油和脏东西,这样处理过的猪肉不会很腻,更适合减肥人士。
热火凉油,加热到5分热,调小火放入红糖或白糖或冰糖炒糖色,待粘稠气泡放入猪肉煸炒,注意保护好自己,猪肉里有水遇热油会溅,加快速度翻炒,猪肉上色加入土豆和酸菜煸炒,放入酱油,少量十三香提味儿,加入热水炖煮30分钟。
加入盐和胡椒粉调味儿,开大火翻炒收汁,出锅前放入少许香油。搭配米饭,配上一个爽口小凉菜很美味哦。